Les Douceurs de Vivre

Oui, oui vous avez bien lu ! Cette recette est un attentat calorique mais aussi gustatif ! Cela faisait un petit moment que je voyais sur les blogs, fleurir ces recettes de cupcakes chapeautés de meringues recouvertes de chocolat fondu ! J'ai décidé de m'y mettre ce matin et c'est très rapide malgré la meringue italienne !

Voici la recette

Ingrédients
Pour les cupcakes
90 g de beurre pommade
100 g de sucre
150 g de farine
1 cuil à café de levure chimique
2 oeufs
17 cl de lait
Une gousse de vanille.

Dans un saladier, je mélange la farine et la levure.
A coté, battre le beurre pommade pour le rendre crémeux, j'ajoute ensuite le sucre et les oeufs Ajouter les graines de vanilles. Bien mélanger. Ajouter le lait.
Incorporer ce mélange à la farine en 4 fois et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Remplir vos moules et enfourner environ 15 mn

Pour la réduction de fraise
Une quinzaine de belles fraises
20 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d'eau

Couper les fraises en morceaux, les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau.
Mettre un couvercle et faire compoter à feux doux pendant 10mn environ.

Pour la meringue italienne
2 blancs d'oeufs à température ambiante
200 g de sucre en poudre
80 ml d'eau

Pour le glaçage
200 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe d'huile neutre

Faire chauffer l'eau et le sucre.
Pendant ce temps, commencer à battre les blancs d'oeuf à petite vitesse afin qu'il moussent bien.
Lorsque le sirop atteint 120 °, le verser en fin filet sur les blancs en continuant de les battre a moyenne vitesse jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Vous devez obtenir une meringue bien brillante avec toujours ses fameux becs !

Une fois les cupcakes refroidis, faire un trou à l'intérieur avec un emporte pièce, déposer une grosse cuillère à café de compoté de fraise, remettre le petit chapeau de gâteau.
Avec une douille ronde, déposer la meringue en faisant un joli dôme.
Faites fondre le chocolat 1mn au micro-onde, ajouter l'huile et bien mélanger pour obtenir un chocolat bien brillant.
Il ne reste plus qu'à tremper vos cupcakes dans le chocolat fondu.
Réfrigérer un peu pour obtenir une belle coque croquante !

Et régalez-vous bien sûr !!

Des petits sablés qui fondent dans la bouche, délicieusement acidulés par l'orange confite qui se marie très bien avec le chocolat blanc !
J'espère que cela vous plaira à l'heure du thé !

Ingrédients

180 g de beurre demi-sel en pommade
100 g de sucre en poudre
250 g de farine
50 g de Maïzena
4 cuillères à soupe de lait
De l'orange confite
Des pépites de chocolat blanc

Dans le bol battre le beurre et le sucre, laissez bien blanchir.
Incorporez la farine et la maïzena. Ajoutez l'orange confite coupée en très petits morceaux et les pépites de chocolat blanc. Pour les quantités à vous de voir en fonction de vos goûts.
Ajoutez le lait et battre encore quelques minutes.

Étalez sur votre plan de travail un peu de farine et former un boudin avec votre pâte ( j'en ai fait deux).
Le rouler dans un film plastique et laissez au frais au minimum une heure.
Avant de le sortir, préchauffez votre four à 180°.
Coupez le boudin en tranche d'un bon centimètre d'épaisseur et enfournez pour 15 à 20 mn.
Les sortir quand les shortbreads ont une jolie coloration blonde, laissez refroidir et les conserver dans une boite métallique !