Les Douceurs de Vivre

Cette semaine était sous le signe de la pâtisserie ! Pas moins de deux gâteaux en 2 jours !

Le premier, je l'ai fait à la demande d'une copine pour l'anniversaire de son mari ! Elle voulait quelque chose de drôle et de sexy ! Je lui ai donc proposé de réaliser un buste de femme corseté !

En terme de parfums, elle voulait être certaine que cela plaise à tous ses invités, nous sommes donc partis sur un gâteau au chocolat fourré d'une crème mousseline à la vanille !

Gâteau au chocolat

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
5 oeufs
180 g de beurre mou
180 g de sucre glace
20 g de sucre semoule
100 g de farine
75 g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre et le chocolat, mélanger pour obtenir une crème bien lisse. Faire fondre le chocolat c'est quelque chose de délicat. Il faut toujours éviter de le faire trop chauffer, sinon votre chocolat va cuire et sa saveur sera altérée.
Pour ma part, j'utilise sans scrupule mon micro-onde mais je laisse mon chocolat très peu de temps, environ 1mn. le chocolat n'est pas complètement fondu, il vous suffit donc avec votre maryse de continuer à bien le mélanger, la chaleur résiduelle va permettre au chocolat de fini de fondre. Ainsi vous aurez un chocolat bien lisse, brillant et qui n'aura pas cuit !
Ajouter le sucre glace. Séparer le blanc des jaunes et monter vos blancs en neige ferme en y incorporant le sucre semoule.
Ajouter les jaunes d’œufs au mélange chocolat, beurre et sucre glace et bien mélanger.Incorporez à ce mélange la farine, et la poudre d’amande
Pour finir , ajouter la meringue en mélangeant doucement pour éviter de trop la casser. Enfourner dans un plat rectangulaire environ 25 minutes et dans 2 petit cul de poule environ 10mn.

Pendant ce temps, j'ai préparé ma crème mousseline.( La crème mousseline est une crème pâtissière montée au beurre)

Ingrédients :
100 g de beurre pommade
100 g de sucre en poudre très fine
2 jaunes d'oeufs
200 g de lait
25 g de farine
Une gousse de vanille

faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et ses graines. A part, mélanger les jaunes d’oeufs avec la farine, puis ajoutez le lait chaud progressivement en mélangeant bien. Retirer la gousse de vanille, puis remettre la préparation dans la casserole et la faire cuire en tournant très en permanence. Quand la crème a suffisamment épaissie, la retirer du feu et la laisser refroidir à température ambiante Travailler le beurre et le sucre pour obtenir un mélange assez léger et petit à petit, ajoutez la crème pâtissière presque froide en mélangeant très soigneusement. Vous pouvez la réserver au frais jusqu'à utilisation.

J'ai ensuite trancher mon gâteau en deux dans la longueur, pour cela investir dans un découpe gâteau peut s’avérer franchement utile. J'ai ensuite tailler le rectangle afin de lui donner la forme d'un buste en marquant bien la taille.Étaler votre crème mousseline sur une partie du gâteau, recouvrir de l'autre partie ,positionner les deux seins cuits dans les cul de poule et mettre au frais environ 30 mn.
Pendant ce temps, j'étale 200 g de pâte à sucre ou pâte d'amande, à vous de voir, je travaille indifféremment les deux !
Sortir votre gâteau du frigo et disposer la pâte à sucre blanche sur tout le haut du buste, je suis descendue jusqu'au dessous de la poitrine. Attention à ne pas trop tendre votre PAS, la poitrine peut créer un peu de tension ( ah! ah!) et amener votre PAS à craquer ! Si je vous le dit,c'est que je l'ai vécu !
Etaler maintenant 250g de PAS rouge, venir la déposer sur le gâteau, mon point de départ était le milieu de la poitrine pour un effet affriolant ! A vous de voir quelle profondeur de décolleté vous souhaitez avoir !

Lisser votre PAS, couper au bord du gateau et à l'aide d'un couteau très fin, faire l'arrondi du bustier; Il faut faire très attention de ne pas découper la PAS blanche.
J'ai ensuite procéder à la décoration du bustier ! Là c'est selon vos goûts et vos envies. J'ai simplement bordé le tour du bustier d'un liseré noir et poser une petite fleur bicolore entre les deux seins !
Et voila le résultat !